Helsingborg

SÅ HÄR ARBETAR SODEXO MED SKOLMÅLTIDER

På Sodexo tillagar och serverar vi skolmåltider på uppdrag av kommuner och friskolor. Våra kunder ställer olika krav på vår tjänst. De har olika visioner och resurser för sin måltidsverksamhet. Vi arbetar aktivt med att hitta bra måltidslösningar för den prisbild som finns och utvecklar verksamheten i gott samråd med våra kunder.

Vi på Sodexo har förmånen att få tillaga och servera måltider till skolelever i Helsingborg. Detta uppdrag tar vi på fullaste allvar.

VISSTE DU ATT

• Varje dag serverar vi ekologisk mjölk och ekologisk potatis.
• I Helsingborg har vi en egen Menygrupp som är med och påverkar menyn utefter synpunkter de fått. De träffar dagligen elever, lärare och andra besökare i våra restauranger. 

Vår policy är att följa myndigheternas riktlinjer angående näringsinnehåll och hygiensäkerhet. Vi följer också noggrant forskning kring barns mat och hälsa och välkomnar den debatt som förs om bättre skolmåltider. Energizonen är Sodexos måltidskoncept för goda och näringsriktiga skolluncher.

 

Maten näringsvärdeberäknas för att säkerställa att en innehåller den näring som Livsmedelsverket rekommenderar för skolelever i olika åldrar.

 

Skollunchen ska täcka 33 procent av näringsbehovet. För att få en bra balans mellan olika näringsämnen är det viktigt att äta enligt den så kallade tallriksmodellen.

 

Varje dag erbjuder vi två alternativa rätter varav en är vegetarisk. Till det serveras ett stort och varierat salladsbord, hårt bröd och mjölk eller vatten.

 

Gymnasieeleverna erbjuds också filmjölk.

 

SÅ LAGAS MATEN

Vårt mål är att våra duktiga kockar i Helsingborgs tillagningskök lagar så mycket som möjligt av maten från grunden.  De lagar grytor, gratänger, soppor, potatismos, vegetariska rätter och specialkost mm. Detta kompletterar vi med färdiga produkter såsom köttbullar, fiskpanetter, pannkakor, pytt i panna, potatisbullar, pannbiffar och färdiga vegetariska biffar. 

För att maten ska smaka så bra som möjligt och behålla näringen tillagas potatis, ris, pasta, tillbehör och sallader av vår duktiga personal i de lokala mottagningsköken.

Vi gör ständigt förändringar och tar fram nya recept för att så många som möjligt ska hitta något gott att äta.

 

NÄRING OCH MATGLÄDJE

I första hand ska skollunchen vara god så att barnen äter och får i sig den näring de behöver för att orka med sin skoldag. Men det handlar inte bara om maten. En måltid är en upplevelse där flera delar påverkar helheten. Vi har ett kontinuerligt samarbete med respektive skola där vi gemensamt försöker hitta bra lösningar.

• Hur maten presenteras och ser ut

• Hur den smakar

• Skolrestaurangens miljö
• Bemötande och närvaro av vuxna
• Ljudnivå och eventuell kötid i skolrestaurangen
• Lunchtid på dagen och lunchens längd
• Samvaron med kompisar